Auf Anregung der Gibson Brothers 1983 ins Leben gerufen, erinnert uns Le Baiser Salé seitdem unaufhörlich daran, dass Jazzmusik durch das Verschmelzen verschiedener Kulturen entstanden ist - das außergewöhnlich niveauvolle Programm unterstreicht diese Tatsache. Die Musiker, die hier auftreten (bis zu 2 Konzerte pro Abend) reichen von bekannten ganz großen Namen bis hin zu unbekannten junegn Talenten. Die Bar ist von 17 bis 6 Uhr morgens geöffnet und ist ein Treffpunkt für Musiker.