Dieses Restaurant ist täglich geöffnet und ist in diesem Theaterviertel ein beliebter Treffpunkt. Der Rahmen ist natürlich eher schick, im neuen Flügel des Bristol, aber aufgrund der modernen Einrichtung entspannt. Die Küche wird besonders wegen ihrer speziellen Gartechniken für Fleisch und Fisch sehr geschätzt und wird von dem jungen Spitzenkoch Eric Frechon geleitet, unterstützt von Marco Pelletier, der die Weinkarte mit einem Angebot aus aller Welt pflegt.