Im Jahre 1981 eröffnet Annick Goutal ihre erste Boutique in der Rue de Bellechasse in Paris, in der sie ihre eigenen Parfümkreationen präsentiert. Ihr Name spricht sich herum, begeisterte Kunden empfehlen Sie weiter und befreundete Journalisten, die überzeugt von ihrem Talent sind, tun das Nötige, damit ihr Ansehen von Tag zu Tag wächst.  

Heute bietet Annick Goutal über 20 verschiedene Parfüms an, von denen jedes einzigartig ist und eine eigene Geschichte erzählt. Die Parfüms sind in länglichen, mit Rillen versehenen Flakons abgefüllt, die die traditionelle Parfümerie von Annick Goutal symbolisieren.
In dieser Boutique mit den herrlichen Gerüchen bekommt man auch parfümierte Kerzen in den berühmten Duftnoten des Hauses, wie zum Beispiel „L’Eau d’Hadrien“.