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Fermer

Boulangerie Poilâne

Das köstliche Brot von Polaine rühmt sich einer international anerkannten Qualität.

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Im Jahre 1932 macht der junge Bäcker aus der Normandie Pierre Poilâne eine Bäckerei in der Rue du Cherche-Midi auf. Eingige Jahre darauf erfindet er die „Miche Poilâne“, ein Brot, das einen doppelten Vorteil aufweist: es bleibt länger frisch und lässt sich leicht in dicke, appetitliche Scheiben schneiden. Jahrzehnte später ist und bleibt das berühmte Brot der Star der Bäckerei. Es wird immer noch genauso hergestellt, wie damals: die Körner werden mit Mühlsteinen zerkleinert und der Teig wird nur mit Salz aus Guérande gesalzen. Und natürlich wird das Brot immer noch in einem traditionellen Holzofen gebacken. Doch die Hörnchen und Schokocroissants des Hauses sind mindestens genauso lecker. Und zur Kaffestunde dürfen Apfeltasche, Puddingtorte und Früchtekuchen nicht fehlen.